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想要在家做出既美味又道地的泰式料理，其實比你想像的還簡單。泰國經濟辦事處、駐台泰國政府單位以及台北君悅酒店聯手推出「 Taste of Thai 2017 泰美味」活動，除了邀請泰國名廚至餐凱菲屋推出最道地的泰式料理，泰國經濟辦事處也公開主廚的私房食譜，要教大家自己就可以做出最正統的泰國美食。
主廚特別為大家示範泰式涼拌木瓜、泰式咖哩雞、海鮮炒河粉、香蕉椰奶等泰式經典美食與甜點的烹調方式。泰式涼拌木瓜看似把所有材料拌勻即可，但主廚強調，不同食材有固定的放置順序，才不會影響風味。
| 配料 | 重量 |
|---|---|
| 青木瓜絲 | 100克 |
| 大蒜 | 10克 |
| 辣椒 | 10克 |
| 蝦米 | 30克 |
| 烤花生 | 35克 |
| 長豆 | 45克 |
| 櫻桃番茄 | 50克 |
| 羅望子醬 | 50毫升 |
| 檸檬汁 | 10毫升 |
▲泰式涼拌木瓜是道家喻戶曉的泰國道地美食。（圖／記者陳致宇攝）
要先在臼裡依序放入辣椒、大蒜、蝦米、花生粉搗碎，讓香味散發出來後，再放入長豆、切絲青木瓜、櫻桃番茄稍微拌勻，最後要加入的「羅望子醬」，是將羅望子汁、棕梠糖、魚露煮沸20分鐘後，加入檸檬汁製作而成，堪稱是這道菜最重要的靈魂調味料。
| 配料 | 重量 |
|---|---|
| 雞肉片 | 150克 |
| 綠咖哩醬 | 40克 |
| 甜羅勒 | 生活達人7克 |
| 辣椒 | 20克 |
| 檸檬葉 | 7克 |
| 茄子 | 65克 |
| 棕梠糖 | 15克 |
| 椰奶 | 250毫升 |
| 醬油 | 12毫升 |
| 魚露 | 10毫升 |
▲泰式咖哩雞濃郁的味道，無論拌飯、拌麵都相當好吃。（圖／記者陳致宇攝）
泰式咖哩雞則是先使用橄欖油將綠咖哩醬炒香，之後再加入一半的椰奶，煮沸後再放入切片雞胸肉，待雞肉煮熟後，再放入甜羅勒、紅辣加、檸檬葉、茄子、棕梠糖一起燉煮，煮沸之後完成這道菜是餐廳必點的美食。
但主廚提醒，因為每家品牌的綠咖哩醬鹹度不一，記得要先試吃過，才能讓調味更加精準，另外進口的椰奶較為濃稠，建議可以加點水一起燉煮，也可以避免鍋底燒焦的機會。
| 配料 | 重量 |
|---|---|
| 河粉 | 100克 |
| 蝦仁 | 80克 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 豆干 | 40克 |
| 洋蔥 | 30克 |
| 蝦米 | 40克 |
| 豆芽 | 45克 |
| 韭菜 | 30克 |
| 羅望子醬 | 45毫升 |
▲海鮮炒河粉香氣十足，吃起來味道層次豐富，是今日最受好評的菜色。（圖／記者陳致宇攝）
海鮮炒河粉是先起油鍋將洋蔥炒香，再放入蝦米、豆干、青蔥、蘿蔔乾、蝦仁一起拌炒，打入一顆蛋後放入稍微泡軟的河粉，接著再加入適量的水或者高湯，以及羅望子醬一起煮到河粉軟爛，最後再加入豆芽跟韭菜，撒上花生碎粒即可上桌。
| 配料 | 重量 |
|---|---|
| 香蕉 | 1根 |
| 椰奶 | 250毫升 |
| 班蘭葉 | 1葉 |
| 砂糖 | 50克 |
| 鹽 | 3克 |
▲香蕉椰奶吃起來香濃中帶有斑蘭葉的香氣，很適合作為一道夏日點心。（圖／記者陳致宇攝）
主廚也示範一道相當簡單的甜點香蕉椰奶，先將香蕉去皮切塊備用，把椰奶與班蘭葉一起煮沸約5分鐘，再加入香蕉一起煮2分鐘，並且加入糖、鹽調味，吃起來香濃中帶有斑蘭葉的香氣，很適合作為一道夏日點心。
▲凱菲屋即日起至6月30日推出「暹羅味旅」泰式美食饗宴。（圖／君悅酒店）
此外，凱菲屋也推出「暹羅味旅」泰式美食饗宴，即日起至6月30日止限時推出，包含上述菜單在內，還有酸辣鮮蝦湯、酥脆鍋粑佐椰奶花生豬肉醬、鮮芒果米糕等多種泰式美食。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
彰化愛樂合唱團於25日下午在彰化市音樂盒餐廳舉辦「彰化愛樂合唱團11週年團慶音樂會暨餐會」，會中縣長夫人劉慧如也以合唱團團員身分出席演出，彰化縣長魏明谷期許民眾能透過音樂陶冶身心並感受藝術的美好。
▲彰化愛樂合唱團辦理11周年團慶音樂會暨餐會。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.25）
活動由彰化愛樂合唱團成果發表展開序幕，帶來流浪到淡水、春天、阿里山之歌、快樂的牧場、藍色多瑙河和青春嶺等多首膾炙人口的經典曲目，還有安排舞蹈表演與卡拉ok等活動，過程精彩，讓聽眾享受音樂的美妙與樂趣。
▲縣長魏明谷期許民眾能透過音樂陶冶身心並感受藝術的美好。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.25）
彰化愛樂合唱團以男、女聲混聲四部進行合唱，並由經驗豐富的黃燕民老師擔任指揮，蘇哲雄擔任團長，每個禮拜辛勤地參加練習。彰化愛樂合唱團成立的宗旨主要為陶冶性情、美化氣質、培養欣賞音樂的能力和互助互信互諒的團隊精神，讓團員學習唱歌的技巧與簡單的樂理，並享受健康快樂的生活，創造幸福的人生。
魏明谷表示，唱歌是一種很好的語言溝通，不僅是一種自我的表現，還能增加自信、提升氣質、陶冶心靈，尤其是合唱團，更要有合作互助的精神，合唱的同時，大家感情是一致的，沒有衝突，才能把一首歌完美的唱出來。看到大家唱歌，每個人都充滿青春與活力，他也鼓勵大家培養興趣，過團體生活，才能活得健康、快樂、長壽。此外，縣府也推廣藝術下鄉，舉辦許多藝文活動，希望藝術能夠生活化、生活藝術化。
▲彰化愛樂合唱團辦理11周年團慶音樂會暨餐會。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.25）
愛樂團長蘇哲雄表示，彰化愛樂合唱團成員以退休教職員、醫師、會計師以及家庭主婦等所組成。成立11年，以友誼、快樂、健康為宗旨，在歡笑中一起練唱，大家都很融入這個大家庭，內心充滿著喜樂以及友愛，心靈上也得到更多的幸福與感動。
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